Cultura/ 6w4d10
Ibercocinas
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Programa 5a2p2b
Países participantes 572e5h
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Argentina, Colombia, Ecuador, México, Perú 6l296p
Aprobado en la cumbre 5q4250
XXIV Cumbre Iberoamericana Veracruz 2014 – “Iberoamérica en el Siglo XXI: Educación, Innovación y Cultura” 5o452s
Veracruz, 8 y 9 de diciembre de 2014
Antecedentes 6fn1
Aprobado en la XXIV cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno en Veracruz, México en 2014.
Diseñar y promover políticas, programas, estrategias e iniciativas culturales para la difusión y divulgación de las fortalezas gastronómicas que fomenten los espacios para la formación acerca de todo lo relacionado con la cocina, la gastronomía y la producción de los alimentos tradicionales y artesanales. Además de alentar la investigación y la preservación de la gastronomía tradicional y popular, profundizar en la historia de la alimentación en la región, subrayar el valor de las materias primas de Iberoamérica, crear registros y acervos gastronómicos, políticas de patentes y comercialización y denominaciones de origen. Además, contribuir al diseño, instrumentación y en su caso evaluación de políticas públicas para favorecer la cultura culinaria.
Objetivos 3l252q
Desarrollar las Declaratorias sobre Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO sobre las comidas tradicionales en la región
Fomentar políticas públicas para su preservación y difusión
Promover la innovación gastronómica y la interculturalidad
Incentivar la comercialización de materia prima
Investigar y difundir la historia de la alimentación en la región
Crear acervos bibliográficos y documentales sobre la gastronomía en Iberoamérica
Establecer líneas de acción medibles para su evaluación
